Conociendo tu Paladar

  Tártara de limón con mora azul Ingredientes: 3 tazas de mora azul, para la compota. 2 tazas de azúcar refinada, para la compota. 2 tazas de agua. 3 cucharaditas de ralladura de limón. 1/2 taza de jugo de limón. 2 tazas de leche evaporada. 2 taza de leche condensada. 750 gramos de queso crema. Suficientes galletas. 1 taza de mora. 3 limones amarillos cortados en rodajas para decorar. 1 limón verde cortado en rodaja para decorar. Preparación: Paso 1:  Calienta una hoyita a juego medio con las moras, el azúcar y el agua, cocina hasta qué reduzca y se espece, fuera del fuego agrega la ralladura del limón, en fría y reserve. Paso 2 : Para el relleno, licua el jugo de limón con la leche evaporada y la leche condensada y el queso crema, reserva. Paso 3 : Coloca un aro en una charola de metal y agrega una capa de galleta y vierte un poco de relleno de limón y mora azules, repita su proceso hasta qué complete el aro, refrigera durante 1 hora o más. Paso 4 : Desmolda y decora con...

  Tortadas de Pulpo Ingredientes: 1) 3 tazas de Pulpo, cocidos y cortados y cubos. 2) 4 cucharadas de aceite de oliva. 3) 2 tazas de puré de tomate. 4) 1 cucharada de paprika. 5) 2 cucharadas de ajó finamente picados. 6) 6 cucharadas de salsa huichol. 7) 2 pizcas de sal. 8) 1 Aguacate grande. 9) 2 tazas de mayonesa. 10) 2 tazas de lechuga finamente picada. 11) 8 tostadas. Preparación: Paso 1 : Mezcla en un bal el pulpo con el aceite, puré de tomate, la paprika, el ajó y la salsa de huichol picante y la sal. Paso 2 : Calienta el sarten grande a fuego alto, sella el pulpo por minutos y reserva. Paso 3 : Mayonesa, aguacate, lechuga, arugula y sobre todo cucharadas de pulpo. ¡¡Listo para comer!! Conociendo nuestro palar.